মাত্রাতিরিক্ত লবণ খাওয়ার বিপত্তি

মাত্রাতিরিক্ত লবণ খাওয়ার বিপত্তি

শেয়ার করুন

 

লবণ

এটিএন টাইমস ডেস্ক:

লবণ ছাড়া তরকারি খাওয়ার কথা আমরা ভাবতেই পারি না। এর রাসায়নিক নাম সোডিয়াম ক্লোরাইড। আমাদের শরীরের অভ্যন্তরীন কাজ করার জন্য লবণের সোডিয়াম অংশটি অত্যন্ত জরুরি।

আবার অনেকে আছেন ভাত খাওয়ার সময় কাঁচা লবণ খান। তা না হলে খেতেই পারেননা। কিন্তু, প্রবাদ বলে মাত্রাতিরিক্ত কোন কিছুই ভালো না। আর মাত্রাতিরিক্ত লবণ খাওয়ার ফলে আপানি যে বিপদগুলির সম্মুখীন হবেন তা জেনে নিন:

১) অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার অভ্যাস স্বল্পমেয়াদি এবং দীর্ঘমেয়াদি প্রভাব ফেলে। রক্তচাপ বাড়ে, হাড়কে দুর্বল করে দেয়।

২) শরীরে লবণের পরিমাণ বেশি হলে শরীরে জল জমে যায়। যার জেরে শরীরে উচ্চ রক্তচাপ তৈরি হয়

৩) অনিয়ন্ত্রিত উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগ ও ব্রেন স্ট্রোকের পক্ষে ক্ষতিকারক।

৪) শিশুদের ক্ষেত্রে বাড়তি লবণ কিডনি, লিভার ও মস্তিষ্কের ক্ষতি করে।

৫) হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান ক্যালসিয়াম। অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ করলে মূত্রের মাধ্যমে ক্যালসিয়াম শরীর থেকে বেরিয়ে যায়। হাড়ের ক্যালসিয়াম ক্ষয় হয়ে অস্টিওপোরোসিস রোগ দেখা যায়।

৬) অতিরিক্ত লবণ মস্তিষ্কের নিউরনকে প্রভাবিত করে।

৭) পাকস্থলীর ঘা এবং কোলন ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগের সৃষ্টি করে।

কী করে বুঝবেন বেশি লবণ খাচ্ছেন?

১) পানির তৃষ্ণা বেড়ে যাবে।

২) হাত পায়ে পানি জমে ফোলা ফোলা ভাব দেখা যায়।

৩) নোনতা জিনিস খাওয়ার ইচ্ছে বেড়ে যাবে।

৪) ঘন ঘন বদহজমের সমস্যা হবে।

কীভাবে লবন খাওয়া কমাবেন?

১) ভাত বা ফলের সঙ্গে লবণ খাওয়া বন্ধ করুন।

২) খাদ্য সংরক্ষণের জন্য লেলুর রস, ভিনিগার, কাঁচা রসুন ও মশলা ব্যবহার করুন।

৩) ফ্রোজেন ফুড এড়িয়ে চলুন।

৪) ফাস্টফুডে প্রচুর পরিমানে লবণ থাকে, ফাস্টফুড কম খান।

৫) রান্নার ধরনের পরিবর্তন আনুন, যাতে লবণ কম থাকে।

৬) সন্তানকে শৈশব থেকেই কম লবণযুক্ত খাবারে অভ্যস্ত করুন।